Extraits de pellicules ou de pépins de raisin spécialement sélectionnés, ils sont purifiés selon des techniques préservant toutes leurs propriétés. Voir aussi: Les tanins - Origines en œnologie traditionnelle et évolutions contemporaines
Revue des Oenologues No 103
http://pict.oeno.tm.fr/_pict/ArticlesRevue/103/p9_11.pdf Les tanins œnologiques - origines, propriétés- le cas des tanins de raisin
Revue des Oenologues No 104
http://pict.oeno.tm.fr/_pict/ArticlesRevue/104/p17_19.pdf Tanins de pépins de raisin: bilan de trois années d'expérimentation
Revue des Oenologues No 105
http://pict.oeno.tm.fr/_pict/ArticlesRevue/105/p11_14.pdf Étude de la résistance à la décoloration des vins rosés après sulfitage par ajout de tanins de raisin (pépins et pellicules)
Revue des Oenologues No 108
http://pict.oeno.tm.fr/_pict/ArticlesRevue/108/p33_35.pdf |
